料理の基本を知りたい人も満足料理の基本がわかる 包丁の持ち方の本

料理の基本がわかる包丁の持ち方の本

最近ではカジュアルな料理教室も人気で、きれいでかわいいテーブルセッティングのカラフルなクロスやお皿も通販で即買いできます。ただし、食卓がファッションの一部になっても、包丁の腕だけは買うことはできません。

インターネットの料理サイトを見ながら料理手順はわかるけれど・・・なんだかうまく作れない。それは基本ができていないからでは？

料理は基本が大切です。特に和食の基本は包丁ですから、包丁使いの入門書として本書が役に立つこと間違いありません！

嫁ぎ行くわが娘に渡したい料理本に一押しのこの本には、魚介４０種、野菜・肉２９種のさばき方、切り方が写真と丁寧な手順解説付きで載っています。
食材の扱い方まで載っているので、今更聞けないという方にも！
カワハギの薄づくりなんかが出来ちゃった日にはもう、誰かに見せたい、食べてもらいたい！
京都育ちで、老舗割烹で懐石料理を学んだ久保香菜子氏による料理の指導あれこれとおいしいレシピが満載。
第３章は辻クッキングスクール監修です。